검정콩 미숫가루

8월 23일

언젠가 검정콩을 이웃에서 준 콩을 뻥튀기도 제대로 안 되고 미숫가루도 맛이 없어 그냥 버린 적이 있었다. 수입 콩이었기 때문이라고 했다.

검정콩 미숫가루를 여름내 출근 전 한 잔씩 타서 먹고 나간 남편은 속이 든든하고 편했다고 했다.

 

국산 검정콩을 구매해 미숫가루를 했다. 방앗간의 절차가 쉽진 않았다.

 

깨끗하게 씻어 전깃불로 볶아 시원하게 바람에 식히며 기계에 넣고 갈아 30분 만에 고소한 향기를 뿜어내며 완성되었다.

 

검정콩은 밭에서 나는 쇠고기라 불리는 잡곡으로 대체로 밥에 넣어 먹거나 콩자반 등 반찬으로 먹는데 올해는 남편과 친정 오빠에게 미숫가루로 해드렸다.

 

[검정콩의 효능을 컴에서 옮겨본다.]

 

1) 항암작용

콩에는 항암작용을 하는 글리시에인(glycitein)과 제니스틴(genistein)이라는 성분이 포함되어 있다고 알려져 있어요. 글라시테인 성분은 항암작용뿐만 아니라 성인병을 예방까지 하는 효과까지 있다고 알려져 있습니다. 암과 성인병을 예방에 도움이 됩니다.

 

그렇다면 글리시에인(glycitein)은 무엇일까요?

플라보노이드의 일종인 아이소플라본에 속하는 성분입니다. 또한, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 에스트로겐 활성, 항산화제, 항 발암작용, 항동맥경화, 항 골다공증에 효과가 있습니다.

 

2) 고혈압 방지

검정콩에는 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 비타민E와 칼륨이 풍부하고 혈관 근육을 부드럽게 해준다고 알려져 있습니다.

 

3) 탈모방지

콩에는 단백질이 풍부하며 비타민 B가 함유되어 있습니다. 또한, 비타민E나 불포화지방산이 있어 혈관을 확장해 혈액순환을 돕기 때문에 체모가 빠지는 것은 방지합니다. 또한, 머리카락을 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 모발 성장에 필수 성분인 시스테인(cysteine)이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다.

 

4) 갱년기 장애 개선

갱년기에는 여성 호르몬이 꼭 필요합니다. 콩에는 식물성 에스트로겐과 같은 아이소플라본이 다량 함유되어 있습니다. 부족한 여성 호르몬의 필요를 도와줍니다.

 

5) 피부미용

콜라젠이 직접 들어있지는 않아요. 그러나 콜라젠을 생성시킬 수 있게 도와주는 역할은 하는 성분인 안토시아닌이 들어있습니다. 여러 가지 방법으로 조리해 드셔도 좋습니다.

 

6) 골다공증 예방

검정콩에는 칼슘이 함유되어 있습니다. 그리고 골다공증에 좋을 뿐만 아니라 칼슘이 뼈에서 빠져나가는 것을 막아 뼈를 튼튼하게 해주기도 합니다. 또, 염증을 가라앉혀주는 소염 성분도 있다고 합니다.